Хляб Пакора с картофено пълнене
- Съставки
- За пълнене на картофи
- За външното хрупкаво покритие
- метод
- За пълнене на картофи
- Подготовка на бесан тесто
- Сглобяване и пържене на Алоо Хляб Пакора
- Хранителна информация
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Хлябът пакора е перфектната закуска и лека закуска на чай за тъпи и дъждовни дни. Най-добрата част за този пълнен картофен хляб пакора, е неговата гъвкавост с гарнитури. Можете да го сдвоите със сладък сос, остър лютеница, пикантни люти чушки или дори чаша гореща масала чай.
Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
3 души | 25-30 минути40-45 минути
Съставки
За пълнене на картофи
- 4-5 варени картофа със среден размер
- Or чаена лъжичка или ½ чаена лъжичка червен чили на прах
- 2 супени лъжици листа от кориандър / ситно нарязани
- 1 зелен лют, фино нарязан
- 1 ч.л. амчур на прах
- 1 с.л. листа от мента, нарязани
- Сол на вкус
За външното хрупкаво покритие
- 3 чаши бесан (брашно от пилешки грах / грамово брашно)
- ½ чаена лъжичка червен чили на прах
- ½ чаена лъжица garam masala на прах
- ½ чаени лъжички ajwain / carom семена
- Пинч
- 6 филийки хляб
- вода
- Масло за готвене за пържене
- Сол на вкус
метод
За пълнене на картофи
Етап 1
Обелете варените картофи и разбъркайте докато са още топли.
Стъпка 2
Смесете листата от кориандър, зеления чили, червения чили, амур прах, сол с картофено пюре.
Стъпка 3
Смесете ги с картофено пюре.
Стъпка 4
Проверете и коригирайте подправките според предпочитанията си.
Подготовка на бесан тесто
Етап 1
Вземете бесана в купа и го смесете с прах от червен чили, прах от гарам масала, асафоетида и сол.
Стъпка 2
Добавете около ½ чаша вода и разбъркайте, докато тестото не е нито много дебело, нито твърде тънко.
Стъпка 3
Добавете няколко капки масло към тестото и разбъркайте добре.
Сглобяване и пържене на Алоо Хляб Пакора
Етап 1
Сложете олиото за готвене на слаб огън, за да го приготвите за дълбоко пържене на пакора.
Стъпка 2
Нарежете хляба на триъгълни филийки на дъска за рязане.
Стъпка 3
Вземете около 2 супени лъжици от картофената смес от пюре и я нанесете върху парче хляб равномерно.
Стъпка 4
Покрийте този пълнен с картофи парче с друг парче, създавайки триъгълен сандвич с хляб.
Стъпка 5
Вземи триъгълния сандвич в ръката си и го потопи в бесан тестото.
Стъпка 6
Нанесете сандвич с пълнени хлябове равномерно с тестото за бесан, като внимавате да не го накиснете прекалено дълго.
Стъпка 7
Плъзнете сандвич с хляб, покрит с тесто от безан в леко нагрятото масло.
Стъпка 8
Дълбоко запържете хляба пакора на среден пламък, докато те са свеж и златисто кафяв.
Стъпка 9
Изцеждайте излишното масло върху тъкан.
Стъпка 10
Сервирайте ги горещо или топло с доматен сос или лютеница по ваш избор.
Хранителна информация
Калории | 1118 k
Протеини | 63, 3 g
Мазнини | 8, 8 g
Въглехидрати | 187 g
Холестерол | 24 mg,
натрий | 60 mg
калий | 1165 mg
* За пържене, добавете около 10 грама мазнини на порция, при 9 Kcal / грам мазнини.