Chana Moong Papdi Chaat
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Papdi chaat е един от онези емблематични улични храни в Индия, които се ползват от хора от всички възрасти. Хрупкави пържени папси, овкусени с любимите си гарнитури, люспи и сева, създават възхитителна закуска. Така че, вместо да оставите детето си да го изпише от уличен търговец, защо да не го приготвите у дома. Направихме сърцевидна форма, но можете да опитате всяка друга интересна форма.
Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
4 души | 20-25 минути
Съставки
За Папди
- All чаша универсално брашно или майда
- ½ чаша грис или Suji
- 1 супена лъжица масло
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаени лъжички карамфил / ajwain
- Вода за образуване на твърдо тесто
- Масло за пържене
Покрития
- Нарязан варен картоф
- Нарязан домат
- Леко приготвен моон боб
- Приготвена червена чана
- Кисело мляко, смесено със сол и захар на вкус.
- Чат masala
- Тамариндски лютеница
- Зелена лютеница
- Найлон сев
метод
Етап 1
Смесете маида, грис, сол и ajwain. Добавете масло и използвайте вода, месят твърдо тесто. Дръжте го настрана за 15-20 минути.
Стъпка 2
Разделете тестото на около 3-4 големи топки и ги преобърнете като тънки чапати. Накарате с вилица на няколко места - това ще попречи на papdi да се издуе по време на пържене.
Стъпка 3
Използвайки нож за форма на сърце, изрежете тестото. Можете да месите остатъчното тесто отново и да го преобърнете, за да получите колкото се може повече папси. Тази мярка ще ви даде около 25-30 сърцевидна форма.
Стъпка 4
Загрейте маслото в тенджера. Фрай papdis на средно до средно висока температура, докато двете страни са светло златисто-кафяв на цвят.
Стъпка 5
Прехвърлете ги в хартиена салфетка, за да се абсорбира излишното масло. Охладете я напълно, преди да ги съхраните в херметически затворен контейнер.
Стъпка 6
За да съберете папския чай, подредете papdi на плоча за сервиране. Поставете малко от всяка съставка от топинга върху всеки papdi. Изсушете 2 чаени лъжички кисело мляко. Поръсете щипка масала, малка тамаринд лютеница и зелена лютеница, последвана от найлон сев.
Хранителна информация
Калории | 245 K cal
Протеини | 7.5 g
Общо мазнини | 4.5 g
Общо въглехидрати | 38, 4 g
Холестерол | 3 mg
натрий | 599 mg
калий | 253 mg
* За пържене, добавете около 10 грама мазнини на порция, при 9 Kcal / грам мазнини.
Съвет : Можете да направите papdis в насипно състояние, тъй като те ще се държат добре в херметически затворени контейнери за около месец.