Оранжев шоколадов трюфел
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Добавете малко тъмен шоколад към о-така-пищния мач от карамел и портокал, и имате идеалната рецепта за снизхождение тази Коледа. Нещо повече, не е нужно да сте мъдрец в кухнята или да прекарате цял ден, за да приготвите тези вкусни парченца. Просто предайте рецептата на вашия тийнейджър и се отпуснете, докато очаквате един наистина фантастичен трюфел. Също така, бъдете готови да гледате няколко изчезващи, докато се правят.
| Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
| 8 души | 40-45 минути2-3 часа (охлаждане)
Съставки
- 50 g пудра захар
- ¾ чаша прясно изцеден сок от портокали
- 250 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
- 70 g тежък крем
- 2 чаени лъжички кафява захар
- Щипка сол
- 2 супени лъжици захаросана портокалова кора, ситно нарязана
- Какао на прах, за пиене на шоколадов прах
метод
Етап 1
В тенджера комбинирайте захарната пудра и добавете 2-3 чаени лъжички вода.
Стъпка 2
Дръжте тенджерата на ниска до средна топлина, така че захарта да се разтвори.
Стъпка 3
Тъй като става въпрос за кипене и сиропът започва да се превръща в кехлибарен карамел, непрекъснато се върти по тавата, така че карамелът да се приготвя равномерно. Това няма да отнеме много време; няколко минути в най-добрия случай.
Стъпка 4
Свалете тенджерата от огъня и бавно добавете портокалов сок. Бъдете внимателни, докато правите това, защото ще пръска и съска, когато сокът удари горещия карамел.
Стъпка 5
Дръжте съда обратно на средна топлина и продължете да бъркате, докато карамелът се разтопи отново в сока.
Стъпка 6
Оставете сиропа да се готви на средна температура, докато се намали наполовина. Трябва да продължите процеса, докато остане 1/2 чаша сироп.
Стъпка 7
Извадете от тавата от огъня и я оставете настрана.
Стъпка 8
След това загрейте тежкия крем и кафявата захар в друг тиган, докато просто започне да кипи и захарта се разтопи. Изключете топлината и добавете настърган шоколад в сместа със сметана и смесете бързо.
Стъпка 9
Добавете малка сол и продължете да разбърквате, докато шоколадът се разтопи в сметаната.
Стъпка 10
Добавете топъл карамелен портокалов сок, който сте приготвили преди и захаросаната портокалова кора. Разбъркайте да комбинирате.
Стъпка 11
Изсипете тази смес в тиган, облицован с хартия за пергамент, и изравнете с шпатула.
Стъпка 12
Оставя се да изстине и след това се покрива и охлажда за 30 минути или докато е леко твърда, но все пак ковък.
Стъпка 13
Извадете от хладилника и нарязани на равни квадрати. Смажете ръцете си с много малко масло.
Стъпка 14
Сега извадете единични квадратчета и ги преобърнете между дланите си, за да оформите топка. Продължете този процес, докато сместа се изтощи. Поставете отделните топки за трюфели върху опаковките с трюфели.
Стъпка 15
Поставете отново в хладилника и го извадете след 2 часа или до пълно закрепване.
Стъпка 16
Преди сервиране, нанесете на прах горната част на сместа от трюфели с леко покритие от какао на прах, смесено с малко питейна шоколадова пудра.
Хранителна информация
| Калории | 237 кал
| Протеини | 2.8 g
| Общо мазнини | 12.6 g
| Общо въглехидрати | 28, 6 g
| Холестерол | 19 mg
| натрий | 48 mg
| калий | 174 mg
Съвет: Вместо да навивате тестото на топки, можете да държите трюфелите в квадратна форма. За това, в стъпка 11, трябва да държите сместа в хладилника в продължение на 2 часа и след това да се нарязва на квадрати.