Rajmaa
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Rajmaa masala е известна панджабска чиния, която е неразделна част от основното им ястие. Той е не само обичан от северните индианци, но и от хората в цялата страна, заради деликатен вкус. Rajmaa masala е най-добрият вкус с ориз с пара; тъй като известната комбинация с право се нарича „Rajma Chawal“. Обзалагаме се, че няма да можете да устоите на аромата и ще принудите да изядете това допълнително количество ориз, само за да имате това вкусно къри
Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
4 души | 10 - 15 минути40 - 45 минути
Съставки
- 1 чаша червен боб или ражма
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 големи домати, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица джинджифил, смачкан
- 1 с.л. чесън, смачкан
- 1 ч.л. чили на прах
- 1 супена лъжица прах от кориандър
- 1/2 ч.л.
- 1 ч.л. garam masala
- 2 с.л. масло
- 1/2 инчова пръчка с канела
- 1 карамфил
- 1/2 лаврови листа
- 1 ч.л. листа от кориандър
- 2 чаши вода
- Сол на вкус
метод
Етап 1
Рахма се накисва във вода за 8 - 9 часа или през нощта.
Стъпка 2
На следващия ден изхвърлете водата и измийте ражмата с прясна вода.
Стъпка 3
Натиснете готвене за 2 - 3 свирки в 4 чаши вода и малко сол.
Стъпка 4
Загрейте маслото в неплъзгащ се съд. Добавете канела, карамфил, дафинов лист към тигана и изпийте добре.
Стъпка 5
Добавете лука към горната смес и задушете, докато стане светлокафяв.
Стъпка 6
След това добавете натрошен джинджифил и чесън. Гответе за около минута.
Стъпка 7
Добавят се домати и се задушава още 2 - 3 минути.
Стъпка 8
Сега добавете прахове за подправки един след друг - куркума, лют червен пипер, кориандър, кимион и прах от гарам масала.
Стъпка 9
Сместа се залива, докато маслото започне да се отделя от сместа
Стъпка 10
Добавете ражмата и разбъркайте добре. Добавете 2 чаши вода, сол и разбъркайте сместа за известно време.
Стъпка 11
Пригответе сместа с отворен капак за около 10 минути или докато сосът стане дебел.
Стъпка 12
Можете да маште боб с лъжица, за да получите по-дебел сос.
Стъпка 13
Гарнирайте го с листа от кориандър и сервирайте горещо с роти, наан или ориз.
Хранителна информация
Калории | 263 K cal
Протеини | 12, 1 g
Мазнини | 8, 0 g
Въглехидрати | 38, 2 g
Холестерол | 0 mg
натрий | 59 mg
калий | 933 mg