Шрикханд / подсладено кисело мляко
В този член
- съставна част
- метод
- Хранителна информация
Тази класическа Махаращрийска рецепта се приготвя най-вече на Gudi Padwa. Това е проста рецепта, която включва добавяне на захар към проста висяща извара. Нещата могат да бъдат взети една степен по-висока с добавянето на шафран нишки и канела на прах. Други варианти в shrikhand включват плодове shrikhand, kesar pista, elaichi и манго shrikhand, също популярно известен като Amrakhand. Сервирайте го с пири и алу сабджи по повод Gudi Padwa и вижте как изчезва за няколко минути.
Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
4 души | 00 минути30 минути
съставна част
- 300 gm висяща извара (кисело мляко)
- 150 g захар
- 2 с.л. шам-фъстък
- 1 с.л. бадеми, нарязани
- 2 супени лъжици кардамон на прах
- Няколко накити от шафран
метод
Етап 1
За предпочитане използвайте домашно приготвена извара и се уверете, че тя не е кисела.
Стъпка 2
Вземи кърпа от муселин и сложи изварата върху нея. Оставете водата да се отцеди напълно. Сега завържете възела с кърпата.
Стъпка 3
Накиснете шафрановите нишки във вода или мляко, така че да придадат перфектен оранжев цвят. Дръжте го настрана. Водата трябва да се смеси с шрикханд, а за гарниране са необходими шафранови нишки.
Стъпка 4
Можете да окачите изварата в хладилника за 6 до 8 часа. Поставете контейнер, така че водата да се събира в контейнера и да не се разлива навсякъде в хладилника.
Стъпка 5
Сега изхвърлете водата и прехвърлете гъстата извара в купа. Добавете пудрата от кардамон и индийското орехче и го разбъркайте добре.
Стъпка 6
Уверете се, че правите гладка паста. Можете да използвате ръчен пасатор или лъжица.
Стъпка 7
Добавете захарта и разбъркайте добре. Уверете се, че използвате пудра захар. Разтваря се по-бързо. Също така добавете напоената с шафран вода и я разбъркайте добре.
Стъпка 8
Накрая добавете нарязаните бадеми и шам-фъстъци и разбъркайте добре. Гарнирайте я с шафран нишки.
Стъпка 9
Сервирайте го охладено.
Хранителна информация
Калории | 845 ккал
Протеини | 8, 9 g
Мазнини | 64, 7 g
Въглехидрати | 57, 2 g
Холестерол | 2 mg
натрий | 285 mg
калий | 311 mg
Бакшиш:
1. Можете да добавите Mango пулп към извара и да повторите същия процес. Нарича се като Амраханд.
2. Добавянето на пресни плодове ще ви даде Fruit Shrikhand.