5 Макар Санкранти Рецепти за подслаждане на аромата на фестивала
- 5 Sweets да направите това Makar Sankranti
- 1. Tilgul Vadi
- 2. Фъстъчено Chikki
- 3. Murmura Laddoo
- 4. Патишапта
- 5. Саккарай Понгал
Макар Санкранти е популярен фестивал на реколтата, който се отбелязва в Индия. Въпреки че Макар Санкранти е известен с различни имена в различните части на страната, удоволствието да празнува този фестивал остава същото в цяла Индия. Този древен фестивал на индусите се наблюдава според слънчевите цикли. Макар Санкранти означава влизането на слънцето в зодия, Козирог (Макар), което бележи началото на слънчевото пътуване към север (Утараян). От този ден нататък дните започват да се удължават и студените зимни дни проправят път за сюрреалния пролет.
В Индия няма празник без бонбони. Същото важи и за Макар Санкранти. И така, защо да чакаме, когато храната е темата на нашето обсъждане? Ние носим някои автентични рецепти за сладки Макар Санкранти. Опитайте ги!
5 Sweets да направите това Makar Sankranti
Този щастлив фестивал има свои традиционни и солени ястия. Ние знаем, че искате да ги направите и вие можете - те са достатъчно прости, за да се приготвят у дома! Ето няколко фаворити на Makar Sankranti, които можете да направите тази година.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi се приготвя с назъбени и сусамени семена и е една от традиционните сладкиши Makar Sankranti . В Махаращра хората дават това сладко на своите близки и скъпи и поздравяват „ Тилгул гя бог бола “, което означава „яде сладко и говори сладко или вежливо“. Ето и рецептата -
Съставки
- Jaggery ( Гур ) - 3/4 чаша
- Сусам - 3/4 чаша
- Печени и смлени фъстъци - 1/4 чаша
- Ghee (избистрено масло) - 1 супена лъжица
- Мляко - 1-2 супени лъжици
- Прах от кардамон - 1/2 ч.л.
- Сух настърган кокос - 1/2 супени лъжици
Как да направя
- Печете сусамените семена, докато не стане златисто кафяво.
- Оставете сусамовите семена да се охладят; по-късно се смила половината от порцията, за да се образува груб прах, и се държи настрана.
- Загрейте тигана и разтопете яжката в нея на нисък пламък.
- След като jaggery се топи и образува мехурчета, изключете пламъка.
- Добавете сусамените семена, сусамовия прах, печеният фъстъчен прах, кардамоновия прах, топеното масло и млякото в разтопеното яйце.
- Разбъркайте добре сместа; сега трябва да е бучка.
- Смажете подвижната дъска и точилка с малко топено масло .
- Прехвърлете сместа с джаггери към подвижната дъска и я навийте, за да образувате кръг. Изпъкналата зърна трябва да е дебела.
- Поръсете сухото настъргано кокосово семе и семена от сусам върху валцуваната смес равномерно и леко я завъртете, така че кокосовите и сусамените семена да бъдат вградени в нея.
- Оставете го да изстине, след това нарязани на квадрати.
- Яжте и споделяйте с членовете на вашето семейство.
2. Фъстъчено Chikki
Фъстъчено чики е друго сладко, направено по време на Макар Санкранти, Лори или Понгал. Тя е направена с jaggery и е перфектно сладко, за да запази тялото ви топло. Нека да разгледаме рецептата на тази сладка наслада.
Съставки
- Печени, олющени фъстъци - 1 чаша
- Jaggery прах - 1/2 чаша
- вода
- Масло - 1 ч. Л
Как да направя
Jaggery сироп
- Загрейте тиган с тежко дъно и сложете язния прах в него. Можете също така да използвате блокиращ блок, ако желаете.
- Добавете малко вода.
- Продължавайте да разбърквате праха така, че прахът да се разтвори напълно.
- Пригответе сиропа на слаб пламък и го оставете да готви, докато не стане твърд.
- За да проверите консистенцията на яйчния сироп, вземете купа със студена вода и поставете в нея капка силен сироп. След като я извадите от водата, капка трябва да стане твърда и лесно да се напука.
- Сиропът трябва да бъде твърд, но лепкав.
Peanut Chikkis
- Когато сиропът достигне желаната консистенция, добавете към него фъстъци и разбъркайте добре.
- Изключете пламъка и бързо излейте сместа върху плоча, намазана с топено масло .
- Сместа се разпределя равномерно върху плочата с помощта на точилка. Плоската смес трябва да е с дебелина около 1 cm.
- Нарежете на правоъгълници и яжте след като се охлади.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos са перфектни, ако искате нещо сладко и хрупкаво. Murmura laddoos с вкусен ориз и разтопен вкусен вкус и са популярна сладка Макар Санкранти.
Съставки
- Настъргана здравица - 3/4 чаша
- Мурмура ( пушен ориз) - 3 чаши
- Ghee (избистрено масло) - 1 супена лъжица
Как да направя
- Загрейте тенджерата и сухото печено мюрума на слаб пламък в продължение на 2 минути. Прехвърлете го в купа и дръжте настрана.
- В същия тиган затоплете топеното масло върху нисък пламък и добавете към него джеггери. Продължавайте да разбърквате джигъри, за да го разтопите.
- Когато jaggery се разтопи напълно, добавете murmura и ги смесете леко.
- Изключете пламъка и оставете сместа да се охлади за минута.
- Смажете дланите си с топено масло и вземете шепата смес в дланта си.
- Направете топката, като натиснете сместа между дланите си. Въпреки това, бъдете много внимателни, тъй като сместа мърмура и джаггери ще бъде гореща.
- Направете още няколко с останалата смес и вашата murmura laddoos ще бъде готова за фестивала.
4. Патишапта
Макар Санкранти е известен като Пуш Санкранти в Бенгал; елате този фестивал и ще намерите вкусни сладкиши във всяко бенгалско домакинство. Патишапта е едно такова сладко, което Бенгалците правят по време на този фестивал. Патишаптас са тънки крепи, направени от рафинирано брашно, грис и оризово брашно. Ето рецептата -
Съставки
За тестото
- Всички предназначения брашно ( Maida ) - 1 чаша
- Грис ( рава ) - 1/2 чаша
- Оризово брашно - 1/4 чаша
- Мляко - 2 чаши
- Маслото, както се изисква
пълнеж
- Изсушен кокос - 3 чаши
- Jaggery - 1 чаша
- Сухи плодове
- Khoya
- Прах от кардамон - 1/2 ч.л.
Как да направя
пълнеж
- Затоплете дълбокия вок на слаб пламък. Изсушава се изсушеният кокос в уока за 2 минути.
- Прибавете към нея jaggery и разбъркайте добре. Също така можете да използвате захар или кондензирано мляко.
- Продължавайте да смесвате двете съставки; джагрията ще отнеме известно време, за да се стопи, така че бъдете търпеливи.
- След като забележите, че кокосовата и яйчната смес не се придържа към тигана, добавете към нея кохя.
- Разбърквайте непрекъснато в продължение на 2 - 3 минути.
- Добавете кардамон и сухи плодове по ваш избор.
- Смесете сухите плодове и изключете пламъка.
- Преместете го на широка плоча и я оставете да изстине.
Patishaptas
- Вземете маида, рава и оризово брашно в купа. Смесете добре.
- Бавно добавете млякото към горната смес и продължете да я смесвате. В него не трябва да има бучки.
- Съхранявайте сместа в продължение на половин час.
- Загрейте неплъзгащия се съд и добавете малко количество масло.
- Налейте върху тенджерата пълна каша с тесто, като я разпределите равномерно. Трябва да изглежда като малка доза . След като креп се превърне в бледо златисто, обърнете го, за да приготвите другата страна.
- Вземете 1-2 с.л. от пълнежа в дланта си; Поставете я по дължина в центъра на патишапта и я покрийте с ръбовете.
- Натиснете го внимателно с шпатула, за да му придадете форма на франки.
- Сервирайте топло или студено.
5. Саккарай Понгал
Саккараи Понгал или сладък Понгал е едно от многото популярни ястия, приготвени в Тамил Наду по време на Понгал. Обикновено се прави с грам, jaggery, ориз и сухи плодове. Ето рецептата за вас. Опитайте у дома.
Съставки
- Суров ориз - 1 чаша
- Moong dal - 1/4 чаша
- Настъргана зърна - 1 чаша
- Кашу - 2 супени лъжици
- Стафиди - 1 супена лъжица
- Малка щипка на годни за консумация камфор
- Прах от кардамон - 1/4 ч. Л
- Ghee (изяснено масло) - 1/2 чаша
- Вода, както се изисква
Как да направя
- Изсушете далката в тава с тежко дъно, докато тя стане по-ароматна. Оставете го да изстине.
- Измийте добре dal и ориза.
- Смесете ги и ги пригответе за 3 свирки.
- Междувременно подгрейте тигана и вземете джигъра в него. Добавете малко вода и разтопете назъбеното.
- Разбъркайте я добре, докато назъбеността не стане гъста и лепкава. След като стане дебел, изключете пламъка и дръжте настрана.
- Далът и оризът вече ще бъдат приготвени. Извадете капака и ги разтрийте добре.
- Вземете пюрето и ориза в дълбока вок; прибавете към него яйчен сироп и разбъркайте. След това добавете пудрата кардамон и гответе на слаб пламък, докато сместа започне да балонче. Изключете пламъка.
- Загрейте тиган и добавете малко топено масло . Фрай кашу, докато не стане златисто-кафяв на цвят.
- Добавете пържените кашу, стафидите и камфора към сместа от храна и разбъркайте.
- Вашият sakkarai pongal е готов.
Така че, това са някои сладкиши, които можете да направите за Макар Санкранти. Макар Санкранти е почти близо до нас, така че се занимавай с тези сладки лакомства. Дайте на магазина закупените бонбони една пропусната тази година, вместо да ги направите у дома. Честит Макар Санкранти!
Прочетете също
Макар Санкранти Дейности за семейство
Информация за Макар Санкранти фестивал за деца
Популярни фестивали на Индия - факти за деца