#ItalianLove цвекло кашу рикота
- Съставки
- Кашу рикота
- Цвекло от макаронени изделия
- метод
- За да направим кашу рикота
- За да направите паста с формата на цвекло
В този член
- Съставки
- метод
Рикотата от кашу допълва сладкия вкус на цвекло в тази колоритна чиния.
| служи | подготовкавреме за готвене
| 4 души | 20 часа15 часа
Съставки
Кашу рикота
- 1 голям главичен чесън
- 4 tsps (чаени лъжички) зехтин, разделени
- 2 чаши сурови кашу, напоени 2-4 часа
- 4 tps хранителни дрожди
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 ч.л. морска сол
- 5 tsps ябълков оцет
Цвекло от макаронени изделия
- ½ килограм цвекло, зеленчуци отстранени
- 1½ супени лъжици зехтин
- 1 среден червен лук, нарязан (1½ чаши)
- 1½ ч.л. балсамов оцет
- 1½ ч.л. mirin (оризово вино)
- 8 унция. пълнозърнест лингвин
- Ch чаша нарязан магданоз
метод
За да направим кашу рикота
Етап 1
Загрейте фурната до 400 ° F. Нарежете главата на чесъна, поръсете с 1 чаена лъжичка масло и го опаковайте в пергаментна хартия, след това във фолио. Печете 1 час или до омекване.
Стъпка 2
Изплакнете и пресушете напоените кашу и прехвърлете на кухненски робот. Добавете останалите 1 супена лъжица масло, хранителни дрожди, лимонов сок, сол и оцет. Изстискайте печен чесън от карамфил в процесора и смесете до гладко.
За да направите паста с формата на цвекло
Стъпка 3
Сварете цвекло в голяма тенджера с достатъчно вода, за да покриете цвеклото с един инч. Покрийте, оставете да къкри на 35 до 40 минути, или докато цвеклото е нежно. Отцежда се цвекло и се изплъзва от кожата под хладка течаща вода. Грубо нарязвайте цвекло и оставете настрана.
Стъпка 4
Загрейте маслото в голям тиган на средна топлина. Добавете лука и задушете за 8 до 10 минути.
Стъпка 5
Гответе 15 минути повече при средно-ниска температура. Разбърква се с балсамов оцет и мирин. Гответе 2 минути или докато течността се изпари. Прехвърлете сместа от лук към комбайна, добавете цвекло и пюре до гладкост. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете, и прехвърлете на средна тенджера. Поддържай топло.
Стъпка 6
Пригответе макароните според указанията на опаковката. Изцежда се, като се запазват 3 супени лъжици паста с вода. Върнете макароните в гърне; хвърляйте със сос от цвекло, добавете останалите 1 1/2 ч.л. масло и запазена паста. Намалете всяка порция с 2 супени лъжици кашу рикота и поръсете с нарязан магданоз.