Mix-Veg Paratha

Съдържание:

• Съставки
• метод
• Хранителна информация

В този член

• Съставки
• метод
• Хранителна информация

Смирената парата не се нуждае от представяне. Този плитък печен пълнен хляб е популярен по цялата дължина и ширина на Индия. Една от причините, които я правят приятна за тълпата, е лекотата на приготвянето му с основните съставки, намерени във всяка индийска кухня. Така че следващия път, когато пожелаете за чиния от парата, знаете къде да се отправите

твоя кухненски приятел!

Време за подготовкаВреме за готвене10-15 минути20 -25 минути

Служи

3 души

Съставки

• 150 г пшенично брашно
• 2 средни Картофи, варени и обелени
• 1 морков, настърган и варен
• ½ чаша зеле, настърган и варен
• 4 супени лъжици ситно нарязани листа от кориандър
• 1 ч. Л. Лимонов сок
• 1 ч.л. захар
• 2 Зелен лют червен пипер, нарязан на ситно
• 1 ч.л. Гаръм Масала
• 1 ч.л. Червен чили прах
• 1 ч.л. сух манго на прах
• 1 ч.л. настърган джинджифил
• 2 ч.л. масло
• Сол по вкус

метод

Етап 1

Замесете тестото чрез смесване на пшенично брашно, 1 чаена лъжичка масло и сол в малка купа. Добавете вода на малки порции, както и когато е необходимо и продължете да месите, за да направите тестото меко и гладко.

Стъпка 2

След като тестото е готово, смажете повърхността му с 1/2 чаена лъжичка масло и я оставете да покрие с чиста муселинова кърпа и оставете за 15-20 минути да се утаи при стайна температура.

Стъпка 3

След това пригответе пълнежа чрез смесване на картофено пюре, други варени зеленчуци, нарязани зелени люти чушки, прах от червен лют, настърган джинджифил, garam masala, сух лимонов прах, захар, лимонов сок и сол в купа със средни размери. Смесете всички съставки правилно.

Стъпка 4

Разделете тази плънка на 6 равни части и ги преобърнете във формата на топка. Разделете приготвеното тесто на 6 равни части и ги навийте с кръгла форма. Натиснете малко с дланта, за да го изравните като патица.

Стъпка 5

Вземете едно тесто и го покрийте с малко сухо брашно от двете страни. Сложете го върху дъска за валцуване и го преобърнете в окръжност с ок. Диаметър 4-5 инча с помощта на точилка. Поставете една част от пълнежа в центъра на него.

Стъпка 6

Увийте това топче, като повдигнете всички страни на навития кръг към върха, запечатате ръбовете и отново го придадете на кръгла форма с пръсти.

Стъпка 7

Внимателно натиснете тази пълнена топка върху подвижния борд и прах малко сухо брашно върху него.

Стъпка 8

Продължавайте да го търкаляте леко, докато се изравни в кръг с диаметър 6-7 инча (като роти или чапати). Уверете се, че не го правите много тънък.

Стъпка 9

Поставете го на гореща тава / тава и гответе върху среден пламък. Когато малките мехурчета започнат да се издигат на повърхността, обърнете го и намалете топлината.

Стъпка 10

Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка масло около ръба му с помощта на шпатула и гответе за около минута.

Стъпка 11

Обърнете го отново и разнесете 1/2 чаена лъжичка масло около ръба му отново. Притиснете го с шпатула и гответе за 30-40 секунди над средния пламък. Продължавайте да прелиствате и натискате парата, докато на двете страни на парата се появят златисто-кафяви петна.

Стъпка 12

Прехвърлете го на плоча и нанесете върху нея чаена лъжичка масло. Сервирайте го горещо с домати раита и туршия.

Хранителна информация

368 Ккал7.7 g9.8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Калории

Протеини

Дебел

Въглехидрати

Холестерол

натрий

калий

Съвет: За меко тесто и евентуално по-мек партас, месят тестото с мляко. Това също би спомогнало за увеличаване на хранителната стойност на парата.