#MummasTouch Eggless карамелен пудинг
В този член
- Съставки
- метод
Най-любимото време в по-големите крайбрежни градове и в бившите португалски колонии като Гоа, Даман и Диу. Широко открити в ресторанти и курорти по крайбрежията на Индия, както и редовно подготвени в домашните кухни на Гоа и от общността на Гоан в Мумбай.
| Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
| 4 души | 15 минути25 минути
Съставки
- 450 ml мляко
- 5 гр агар-агар (обикновена порцеланова трева)
- 3 чаени лъжици ванилия крем пудра
- 1 / 2-3 / 4 чаша захар
- 1 чаена лъжица ванилова есенция
- 4 чаени лъжички кафява захар / бяла захар (за карамелизиране)
метод
Етап 1
Накиснете агар-агар в 1 чаша вода за един час.
Стъпка 2
Вземете метален съд и вземете карамелизиращата захар. Към нея се добавя една чаена лъжичка вода и се загрява, докато се карамелизира до кафяв цвят.
Стъпка 3
Сега го разстилайте равномерно.
Стъпка 4
Съхранявайте млякото за варене. Когато млякото стане малко топло, извадете от него 3 супени лъжици мляко и смесете пудрата от яйчен крем, оставете настрана. Добавете захарта в останалото мляко и я оставете да заври.
Стъпка 5
Когато млякото кипи, добавете сместа от яйчен крем и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Дръжте пламъка нисък при добавяне на сместа от яйчен крем; продължете да разбърквате млякото, така че да не се образуват бучки.
Стъпка 7
Междувременно накиснатият агар-агар се вари до пълното му стопяване с вода и образуването на прозрачен гел. Когато сместа от яйчен крем стане гладка и леко гъста паста, добавете горещия разтвор на агар-агар и оставете да ври още 2-3 минути.
Стъпка 8
Отстранява се от пламък и се прецежда горещата смес. Добавете ванилната есенция и разбъркайте добре.
Стъпка 9
Охладете го малко и излейте в карамелизирана плесен. Поставете в хладилник за 3-4 часа, за да го настроите напълно.
Стъпка 10
Така че вашата пустинята е готова, сервирайте охладена чрез накланяне на матрицата на плоча. Невероятно предястие, което ви очаква.