Пуран Поли

Съдържание:

• Съставки
• За Пълнеж (Пуран)
• За външния капак
• Хранителна информация

В този член

• Съставки
• Хранителна информация

Пуран Поли е типичен махаращрски сладък деликатес, приготвен предимно в благоприятни случаи като Гуди Падва. Това ястие е толкова важно за Гуди Падва, че празничните празници се считат за непълни без него. Представете гореща тръба от Puran Poli с щедри порции гхи и вижте как семейството ви ще се върне за секунди.

Време за подготовкаВреме за готвене10-15 минути20-25 минути

Служи

6 души

Съставки

• 200 грама Chana Dal
• 125 г джагъри
• 2 супени лъжици Кардамон на прах
• 1 ч.л.
• 400 г Пшенично брашно
• 100 г Мейда
• 1 с.л. Ghee

метод

За Пълнеж (Пуран)

Етап 1

Измийте хана и го пригответе за две свирки.

Стъпка 2

Извадете го от печката и го прехвърлете в тенджера.

Стъпка 3

Сега, добавете jaggery към тенджерата и дръжте тенджерата на средна топлина. Продължавайте да разбърквате, докато jaggery се разтвори и сместа стане гъста.

Стъпка 4

Преместете сместа с джаггери дал на плаката и я оставете да изстине напълно. Сега добавете пудрата от кардамон и индийското орехче и го разбъркайте добре.

Стъпка 5

Пулсирайте джаг-ритовата смес в смесителя, така че да стане гладка паста.

За външния капак

Етап 1

Замесете меко тесто, използвайки пшенично брашно и маида.

Стъпка 2

Оставете го да почива за 20-30 минути.

Стъпка 3

Разделете тестото на 6 равни части, за да преобърнете Poli.

Стъпка 4

Разточете 3 инча поли и поставете пълнеж от едната страна на брашното и запечатайте други краища на Poli, така че пълнежът да не се разлее.

Стъпка 5

Сега внимателно натиснете всички страни на Поли и се преобърнете от центъра. Уверете се, че е еднакво плоска от всички страни.

Стъпка 6

Уверете се, че сте го преобърнете, за да стане поне 7-8 инча в диаметър.

Стъпка 7

Вземете Tava без пръчка и я оставете да се нагрее. Поставете пуран поли над тава и го оставете да готви, докато стане златисто кафяво. Можете да смажете пуран поли с гхи от двете страни. Това ще направи пури Poli хрупкави.

Стъпка 8

Повторете същия процес за други части от тестото.

Стъпка 9

Сервирайте го горещо с топено масло или Katachi Amti (Традиционно махаращрианско къри, приготвено с остатъчна вода от готвенето на Chana dal и подправки) и купа с горещо мляко.

Хранителна информация

685 Ккал20.1 gm5, 5 g135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

Калории

Протеини

Мазнини

Въглехидрати

Холестерол -

натрий

калий

Бакшиш:

1. Можете да използвате захар вместо jaggery.
2. Можете да замените chana dal с tur dal.