Спанак Thalipeeth
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Thalipeeth е индийски плоски смески, смесени с леща и зърнени брашна, които обикновено се консумират в Махаращра. Всяко домакинство има типично различна комбинация и избор на грамове и зърна, които те използват. Всички отделни съставки са сухи печени; смесени и след това се смилат. Тази смес се нарича “бхаджани”. Бхаджани може да се използва всеки път чрез добавяне на голямо разнообразие от зеленчуци, докато се прави тестото.
По-лесният вариант е да смесите брашното по избор, както правим в рецептата по-долу. Thalipeeth е много здравословен, ароматен и може да се сервира по всяко време на деня с кисело мляко / сос или само с разтопено домашно масло.
Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
4 души | 15 минути
Съставки
- 1/4 чаено брашно (сорго)
- 1 чаша оризово брашно
- 1/4 чаша зелен грам брашно
- 1/4 чаша бесан (брашно от нахут)
- 1/4 чаша байра брашно
- Asafoetida прах (hing), щипка
- 1 чаена лъжичка кимион (jeera), грубо на прах
- Куркума на прах, щипка
- 1 чаша лук, нарязан на ситно
- 1 чаша спанак, измит и ситно нарязан
- 3-5 зелени люти чушки, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици листа от кориандър, нарязани на ситно
- Сол на вкус
- 4 чаени лъжички растително масло
метод
Етап 1
В голяма купа за смесване комбинирайте всички брашна.
Стъпка 2
Добавете куркума на прах, асфетида, кимион и сол.
Стъпка 3
Добавете ситно нарязания лук, зелените люти чушки и спанака, листата на кориандъра и разбъркайте с достатъчно вода, за да направите меко тесто.
Стъпка 4
Разделете на 4 равни части и ги оформете в кръгли топки.
Стъпка 5
Загрейте тава или неприлепващ тиган и избършете малко масло върху него. Отстранете от топлината.
Стъпка 6
Леко смажете ръцете си и навийте топчетата на тестото, за да се покрият с масло.
Стъпка 7
Вземете една от топките за тесто, поставете го в центъра на тава и я изгладете с кръгла форма около 1/4-инча с пръсти.
Стъпка 8
Направете малка дупка в центъра.
Стъпка 9
Покрийте и гответе за 5 минути на средна температура.
Стъпка 10
Изсипете една чаена лъжичка масло в центъра и около ръбовете и гответе, докато долната страна е леко почерняла.
Стъпка 11
Обърни се и готви от другата страна с малко масло. Отстранете от топлината. Повторете с останалото тесто.
Стъпка 12
Сервирайте талипетата с топъл сос, сос, раита по ваш избор или с обикновено кисело мляко.
Хранителна информация
Калории | 135натрий1167mg
Общо мазнини | 3 gкалий119 mg
наситен | 2 gОбщо въглехидрати23 g
Полиненаситени | 0 gДиетични фибри3 g
мононенаситени | 0 gЗахар1 g
Транс | 0 gпротеин5 g
Холестерол | 4 mgВитамин А2%
калций | 3%Витамин Ц11%
Желязо | 0%
* Процент дневни стойности се основават на диета от 2000 калории. Дневните стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от нуждите ви от калории.