Дахи Бхале Чаат

Съдържание:

{title}

В този член

  • Съставки
  • метод
  • Хранителна информация

Известният индийски Дахи Бхале Чаат не се нуждае от представяне. Той е известен с различни имена в някои части на Индия. Независимо дали го наричате Дахи вада, „Дахи Бхале”, „Дои Бора” или друго име, знаете, че това е една купа с вкуса. Това е едно от онези специални ястия от Холи, които са предпочитани както сред деца, така и сред възрастни. Меки, сочни пържени кнедли в дебело, бито кисело мляко, гарнирано с индийски люспи и подправки. Вие не можете да помогнете, но да кажете - да го приготвите.

Време за подготовкаВреме за готвене10-15 минути + време на накисване25-30 минути
Служи
8 души

Съставки

  • 1 чаша измита разделител Urad Dal (Черен грам)
  • 1 ч.л. сол или на вкус
  • Масло за Deep Fry
  • Кисело мляко от 1000 ml
  • 1/4 чаша вода
  • 4 супени лъжици захар
  • Сол на вкус

За гарниране

  • Тамаринд Чътни
  • Зелена лютеница
  • Дахи Бхала Масала
  • Найлон Сев
  • Нарязан кориандър

метод

Етап 1

За дахи бхала масала, просто комбинирайте 2 супени лъжици печени натрошени семена от кимион, 1 супена лъжица прах от червен лют и 1 ч.л. сол. Заделени. Можете също така да го направите в голямо количество и да го съхранявате в херметичен контейнер.

Стъпка 2

Измиваха Urad 2-3 пъти, докато водата изтича чиста. Накиснете го в прясна вода в продължение на 3-4 часа. Веднъж накиснати, източете цялата вода и ги разбъркайте в смесителна мелница до фина паста. Използвайте възможно най-малко вода.

Стъпка 3

В идеалния случай консистенцията на вада тестото трябва да бъде дебела. Добавете сол и разбийте тестото, за да включите въздух. Не оставяйте тестото да седи дълго след като сте добавили солта.

Стъпка 4

Запържва се масло за пържене. След като маслото е горещо, превърнете топлината в среда и изхвърлете лъжицата от приготвеното тесто в маслото. Можете да изпържите 4-5 вада наведнъж

Стъпка 5

Запържете ги така, че да са светло златисто-кафяви на цвят. Веднъж направете ги върху тъканна хартия, така че излишното масло да се просмуче. Повторете процеса, докато цялото тесто е завършено.

Стъпка 6

Напълнете водата в купа, която е достатъчно голяма, за да побере всички вада. Дръжте ги накиснати за поне 30 минути.

Стъпка 7

Докато се накисват, разбийте киселото мляко с вода, захар и сол, докато стане гладка и кремава.

Стъпка 8

За да служите, изстискайте излишната вода от вада, като я поставите между дланите. В купа за сервиране поставете 3-4 вада; Изсипете готовия битов кисело мляко.

Стъпка 9

Гарнирайте с чаена лъжичка чатини от тамаринд, зелена лютеница, щедър щипка приготвената масала, някакъв найлон и малко нарязан кориандър.

Хранителна информация

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg
Калории
Протеини
Общо мазнини
Общо въглехидрати
Холестерол
натрий
калий

Съвет: Вадите никога не трябва да се пържат на силна жега, тъй като бързо ще станат златни, но вътрешността ще остане необработена.

Предишна Статия Следваща Статия

Препоръки За Майките‼