Индийска зеленчукова ролка или франки

Съдържание:

• Съставки
• За Роти
• За пълнене
• метод
• За пълнене
• За Роти
• Сглобяване на Франки
• Хранителна информация

В този член

• Съставки
• метод
• Хранителна информация

Това Frankie включва зеленчуци валцувани в индийски плосък хляб или чапати с индийски тип аромати или подправки. Може да го наречете "ролка" или "обвивка" или "френки" или ролка "кати" - всички означават едно и също. Това е популярна улична храна в Мумбай, която е направена здравословна, като я прави у дома с пълнозърнесто брашно и добавя всички здравословни зеленчуци. Frankie's са перфектно ястие по всяко време или в движение и са превъзходни вегетариански лакомства.

Време за подготовкаВреме за готвене15 минути15 минути

Служи

6 души

Съставки

За Роти

• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 1/4 чаена лъжичка сол
• Прибл. 1/3 чаша вода
• 1/4 чаша пшенично брашно за валцуване
• 1 супена лъжица масло за четка на Франки

За пълнене

• 2 чаши зеле, тънко нарязани
• 1 чаша морков настърган
• 1/2 чаша френски боб, надлъжни парчета
• 3/4 чаши тофу, нарязани по дължина
• 1/2 червена чушка сладко нарязана
• ½ чаша капсик тънко нарязан
• , Чаша лук, тънко нарязан
• 1 чаша доматен нарязан
• 1 ч.л. фино настърган джинджифил
• 1 зелен чили фино нарязан
• 2 супени лъжици кантарион или кориандър, нарязан
• 2 с.л. масло
• 1 ч.л. семена от кимион
• 1 ч.л сол
• 1/2 ч.л. garam masala

метод

За пълнене

Етап 1

Загрейте маслото в тенджера на средно висока температура.

Стъпка 2

Тествайте топлината чрез добавяне на семена от кимион към маслото; ако семената се пукат веднага, маслото е готово.

Стъпка 3

След това се добавят семена от кимион.

Стъпка 4

Тъй като семената се разпукват, добавят се джинджифил и зелен чили, разбърква се за няколко секунди.

Стъпка 5

Добавете доматите и сол, варете, докато доматите са нежни за около 3-4 минути.

Стъпка 6

Намалете топлината до средна.

Стъпка 7

Добавете зеле, морков, френски боб, пресен пипер и червена чушка

Стъпка 8

Гответе с капака, докато зеленчуците са нежни, не кашави, понякога разбърквайте за около 5-6 минути.

Стъпка 9

Добавете тофу и кориандър към зеленчуците.

Стъпка 10

Разбъркайте добре.

Стъпка 11

Изключете топлината и смесете гарам масала.

Стъпка 12

Попълването ви е готово. Оставете го настрана за употреба.

За Роти

Етап 1

В купа за смесване, смесете пълнозърнесто брашно и сол.

Стъпка 2

Добавете вода, за да направите твърдо и гладко тесто, регулирайте водата, ако е необходимо.

Стъпка 3

Замесете тестото върху леко смазана повърхност. Тя не трябва да се придържа към пръстите ви.

Стъпка 4

Покрийте тестото и го оставете да почива за около 10-15 минути.

Стъпка 5

Замесете отново тестото.

Стъпка 6

Вземете малка част от тестото и го натиснете от двете страни в сухо пшенично брашно, за да помогнете, докато се търкаля.

Стъпка 7

Навийте го тънко в диаметър около 9 инча. Сухото брашно леко се поръсва, ако тестото се залепва за точилката или подвижната повърхност.

Стъпка 8

Загрейте тигана / тава над средно високо.

Стъпка 9

За да проверите дали тиганът е достатъчно горещ, поръсете с няколко капки вода върху тигана, водата трябва да зацари. Skillet не трябва да пуши.

Стъпка 10

Поставете роти над тигана за около половин минута. Роти развива светло кафяви петна и бутер на различни места.

Стъпка 11

Обърни ротито и леко натисни, обърни го отново. Роти трябва да има светъл златист цвят от двете страни.

Стъпка 12

Извадете рота от тигана. Той е готов за употреба.

Сглобяване на Франки

Етап 1

Вземете един роти и го поставете върху равна повърхност.

Стъпка 2

Добавете около ¼ чаша зеленчукова пълнеж по дължина, оставяйки около 1-1 / 2 инча от върха и я сгънете плътно като бурито.

Стъпка 3

Леко четкайте маслото от двете страни на обвивката.

Стъпка 4

Загрейте тигана на средна топлина.

Стъпка 5

Поставете Франки над тигана и леко кафяви от двете страни до хрупкаво.

Стъпка 6

Сервирайте с потапяне по ваш избор - лютеница от мента-кориандър или всяка друга.

Стъпка 7

Повторете процедурата на други ролки. Наслади се!

Хранителна информация

236натрий59 mg17 gкалий0 mg4 gОбщо въглехидрати10 g0 gДиетични фибри2 g0 gЗахар4 g0 gпротеин13 g46 mgВитамин А0%0%Витамин Ц0%0%

Калории

Общо мазнини

наситен

Полиненаситени

мононенаситени

Транс

Холестерол

калций

Желязо

* Процент дневни стойности се основават на диета от 2000 калории. Дневните стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от нуждите ви от калории.

Съвет: Подгответе роти и попълнете предварително; подгответе Франки, когато сте готови да служат.