Маа Дал / Дал Махани
В този член
- Съставки
- метод
- Хранителна информация
Dal makhani е популярно пенджабско ястие от леща, червен боб и масло. Това е едно от най-популярните ястия, които повечето индийски ресторанти предлагат. Всяка лъжица от тази богата и кремообразна подготовка ще ви даде изтънчен вкус на вкус в устата. Сервирайте това дал с роти, naan или parathas, и гледайте как семейството ви се връща за още.
| Служи | Време за подготовкаВреме за готвене
| 4 души | 15 -20 минути25 - 30 минути
Съставки
- 1 чаша черна леща или официален дал, цяла
- 1/2 чаша червен боб или ражма
- 1 лук, нарязан
- 2 домати, нарязани
- Джинджифил от 1 инч, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 ч.л. чили на прах
- 1/2 ч.л.
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 1 ч.л. garam masala
- 3 супени лъжици масло
- 2 с.л. сметана, по избор
- 1/2 ч.л. листа от кориандър
- 4 чаши вода
- Сол на вкус
метод
Етап 1
Измийте и накиснете черната леща и червения боб във вода в продължение на 7 - 8 часа или през нощта.
Стъпка 2
Налягайте да готвите леща и боб до 2 - 3 свирки.
Стъпка 3
Отворете и проверете дали те са варени и могат да бъдат пюре с лъжица. Ако не, натискайте готвене още известно време.
Стъпка 4
Загрейте маслото в неприлепващ съд. Добавете джинджифил и чесън. Изпийте добре.
Стъпка 5
Добавете лука и запържете, докато стане златен цвят.
Стъпка 6
Добавете нарязаните домати и гответе за 2 минути.
Стъпка 7
Добавете всички останали подправки - чили, куркума, кимион и запържете за 2 минути.
Стъпка 8
Добавете варени зърна и черен грам към тигана.
Стъпка 9
Добавете малко вода, ако сосът е твърде дебел.
Стъпка 10
Добавете сол и гарам масала и разбъркайте добре.
Стъпка 11
Ако желаете, добавете сметана. Гответе на слаб пламък за 5 - 10 минути.
Стъпка 12
Украсете я с листа от кориандър. Сервирайте горещо с наан или роти.
Хранителна информация
| Калории | 362 K cal
| Протеини | 19.0 g
| Мазнини | 10, 2 g
| Въглехидрати | 50, 5 g
| Холестерол | 24 mg
| натрий | 121 mg
| калий | 998 mg