Malabar Pathiri

Съдържание:

{title}

В този член

  • Съставки
  • метод
  • Хранителна информация

Pathiri е класическо и традиционно ястие на мюсюлманите в Керала, както и неизбежна част от кухнята на Малабар. Смята се за перфектно ястие за разбиване на постът по време на Рамадан. Той е известен също като Ari pathiri (оризова палачинка) и има много други варианти за него. Комбинацията от pathiri и пилешкото къри е неустоимо и може да се сервира за закуска, както и за вечеря.

Време за подготовкаВреме за готвене5 - 10 минути30 - 35 минути
Служи
4 души

Съставки

  • 3 чаши оризово брашно
  • 3 чаши вода
  • 2 с.л. масло
  • 1/2 чаша кокосово мляко (по избор)
  • Сол на вкус

метод

Етап 1

Опепете оризовото брашно на слаб огън, докато цветът се промени от бял на кремообразен. Докато печете, продължете да смесвате постоянно или брашното може да се изгори.

Стъпка 2

След като брашното се охлади, се пресява с фина мрежа.

Стъпка 3

В тиган сварете вода със сол и 1 супена лъжица масло.

Стъпка 4

Когато водата кипи, намалете пламъка и малко по малко добавете оризово брашно. Разбърквайте непрекъснато или в противен случай брашното може да се залепи на дъното. Продължавайте да се разбърква в продължение на 10 - 15 секунди.

Стъпка 5

Изключете пламъка. Оставете го да се охлади малко и започнете да месите тестото. Патирите биха били по-меки, ако месите тестото, когато е горещо.

Стъпка 6

След като тестото стане меко, започнете да приготвяте малки топки с форма на лимон.

Стъпка 7

Изравнявайте тези топки с ролката на чапати, за да направите тънки пътечки, подобни на чапати.

Стъпка 8

Можете да нанесете малко масло и от двете страни, за да избегнете залепване или можете също така да поръсите с ориз брашното по пътеката.

Стъпка 9

Загрейте тава и поставете навитата му пътека.

Стъпка 10

Обърнете пътеката след 15 - 20 секунди. Продължавайте да го притискате с плоска лъжица, а пътечките ще започнат да издуват. Гответе още 30-40 секунди и обърнете. Патирите трябва да останат бели на цвят.

Стъпка 11

Прехвърлете сварената пътека на плоча и повторете същото за останалото тесто.

Стъпка 12

Можете да накиснете тези патори в кокосово мляко за няколко минути преди сервиране.

Стъпка 13

Най-добре се предлагат не-вегетариански къри като пиле, овче или риба.

Хранителна информация

563 K cal7.7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg
Калории
Протеини
Мазнини
Въглехидрати
Холестерол
натрий
калий

Предишна Статия Следваща Статия

Препоръки За Майките‼