Паниър Кофта

Съдържание:

• Съставки
• За Кофтас
• За къри
• Паста Масала (за къри)
• метод
• За Кофта
• За къри
• Хранителна информация

В този член

• Съставки
• метод
• Хранителна информация

Нашата рецепта не е просто каквато и да е друга версия на класическата пенджабска рецепта на индийската кухня. Това е сочен кофта, направен от кремаво картофено пюре, смесено с ароматен кориандър и пикантен лют червен пипер, потопени в мек подправен сос от домати. Независимо дали търсите рецепта, която да служи като закуска или като къри за разкошна храна, тази лесна рецепта няма да пропусне да задоволи вашите нужди и да вълнува небцето ви в същото време.

Време за подготовкаВреме за готвене20 - 25 минути30 - 35 минути

Служи

4 души

Съставки

За Кофтас

• 1 чаша paneer, смачкани
• 3 картофи, сварени и разтрошени
• 2 супени лъжици кориандър, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица зелени люти чушки, нарязани на ситно
• Сол на вкус
• 1/2 ч.л.
• 4 супени лъжици царевично брашно
• Масло за пържене

За къри

• 2 чаши домати, грубо нарязани
• 1 с.л. ghee
• 1/4 чаша мляко
• 2 с.л. пресен крем
• 1/2 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. халди
• 1/2 ч.л. garam masala
• Сол на вкус

Паста Масала (за къри)

• 3/4 чаша грубо нарязан лук
• 4 скилидки чесън
• 2 ч.л. семена от кориандър
• 1 ч.л. семена от кимион
• 1/2 чаши кашу
• 1бр. Джинджифил
• 4 цели сухи кашмири червени люти чушки, напоени с вода
• 1 супена лъжица кориандър, нарязан
• 1/4 ч.л. куркума на прах

метод

За Кофта

Етап 1

Комбинирайте счукания панир, зелени люти чушки, кориандър и сол в купа и разбъркайте добре.

Стъпка 2

В друга купа смесете варен и разтрошен картоф, сол и прах от джера и разбъркайте добре.

Стъпка 3

Сега запълнете паниращата смес в картофено покритие и направете малки кръгли кофти. Валцувайте в царевично брашно и направете покритие.

Стъпка 4

Затоплете маслото в кадая и запържете тези кофти. Източете върху абсорбиращата хартия и я оставете настрана.

За къри

Етап 1

Сварете доматите до пукнатината на доматите.

Стъпка 2

Отстранете от пламъка и го оставете да изстине напълно. Веднъж охладени, обелете кожата и смесете в миксер с гладка пулпа. Напречете пулпа и го оставете настрана.

Стъпка 3

Загрейте ги в неприлепващ кадай, добавете пастата масала. Попийте на среден пламък в продължение на 2 до 3 минути. Добавете халди прах и гарам масала и отново изпийте за 2 минути.

Стъпка 4

Добавете пулпа от домати и млякото, разбъркайте добре и гответе на среден пламък в продължение на 2 до 3 минути, като от време на време разбърквате.

Стъпка 5

Добавете сметаната, захарта и солта и гответе на среден пламък в продължение на 1 до 2 минути, като от време на време разбърквате.

Стъпка 6

Точно преди сервиране, добавете кофтас, разбъркайте внимателно и гответе на среден пламък за 1 до 2 минути.

Стъпка 7

Гарнирайте с кориандър и сметана.

Стъпка 8

Сервирайте веднага с паратас и ориз с пара.

Хранителна информация

276 кал4.5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

Калории

протеин

Мазнини

Въглехидрати

Холестерол

натрий

калий