Sambar / Sambhar

Съдържание:

{title}

В този член

  • Съставки
  • метод
  • Хранителна информация

Освен да направи вкуса на idlis страхотно, sambar също е вкусно с доса, ориз, вада и много други. Ето една автентична, но основна рецепта за Sambar. Направете всяко ястие с малко самба!

Време за подготовкаВреме за готвене10 - 15 минути15 - 20 минути
Служи
3 души

Съставки

  • 1 чаша турмал, напоена за около 20 минути
  • 1 до 1, 5 чаши зеленчуци по избор
  • 1 чаша лук, нарязан
  • 1, 5 чаши домати, нарязани
  • Тамаринд с размери на лимон, напоена с 1/3 чаша топла вода за 20 минути
  • 2 до 2, 5 супени лъжици прах от самбар
  • 1/2 ч.л. куркума
  • Сол, както се изисква

За закаляването (tadka / chaunk) на Sambar

  • 2-3 с.л. масло
  • 2 до 3 сухи червени люти чушки
  • 1 ч.л.
  • Щипка или две от asafoetida
  • 12 до 15 къри листа

метод

Етап 1

Попийте тамаринд и тоор дал предварително, както е споменато.

Стъпка 2

Сварете с куркума прах в 2, 5 до 3 чаши вода в тенджера под налягане за 3-4 свирки на среден пламък. Разтрийте дал, ако вече не е каша.

Стъпка 3

Добавете лука, доматите и зеленчука по ваш избор в тиган. Налейте в него около 3/4 чаша вода и добавете прах и сол. Покрийте и пригответе тази смес върху среден пламък за 15 минути. По този начин ароматът на прахообразната течност се влива в зеленчуците, лука и доматите. Добавете малко чили на прах, ако харесвате пикантния самбар.

Стъпка 4

Междувременно извличайте сок от напоения тамаринд. Ако се накисва за достатъчно време, трябва да имате около 1/4 чаша екстракт от тамаринд.

Стъпка 5

Сега добавете сварения дал и екстракт от тамаринд в сместа в тавата. Добавете още малко вода, ако сместа е твърде дебела и я оставете да заври. Извадете от топлината.

Стъпка 6

В друг малък съд излейте маслото и изчакайте една минута, за да се нагрее. Добавете към него горчица, джира, панталони и червени люти чушки. Добавете къри листата, след като горчицата започва да се разпръсква.

Стъпка 7

Изсипва се маслото и съдържанието в съда и се разбърква добре.

Стъпка 8

Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.

Хранителна информация

180 K cal7.8 g5.1 g21, 9 g8 mg15 mg275 mg
Калории
Протеини
Мазнини
Въглехидрати
Холестерол
натрий
калий

Предишна Статия Следваща Статия

Препоръки За Майките‼