Гуджарати Хата Дхокла

Съдържание:

{title}

В този член

  • Съставки
  • метод
  • Хранителна информация

Това ястие заслужава да бъде известен като цар на гуджарати кухня, като се има предвид неговото значение в гуджарати домакинства. Хата дхокла получава името си от факта, че е направено от кисел ориз и леща с кисела извара. Ако планирате да приготвите хатха дхокла, трябва да планирате един ден предварително, тъй като е необходима подходяща ферментация, за да се развие киселинността. От гледна точка на вкуса, този традиционен братовчед на Kathiyawadi на 'khaman dhokla' има свой собствен истински син фен.

СлужиВреме за подготовкаВреме за готвене
8 души30-35 минути (накисване през нощта)40-45 минути

Съставки

  • 300 г ориз, суров
  • 150 g
  • 75 г чаша извара
  • 6 до 8 зелени люти чушки, смлян
  • 1 супена лъжица джинджифил, настърган
  • ¾ чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 3 с.л. масло
  • As ts asafoetida
  • Сол на вкус

За гарниране

  • 1 супена лъжица масло
  • ½ ч. Л. Семена от кимион
  • ½ чаени лъжички горчица
  • ½ супена лъжичка сусам
  • 1 супена лъжица кориандър, нарязан

метод

Етап 1

Потопете ориза и urad dal отделно за една нощ. На следващия ден смесете с извара и гореща вода в миксер, за да образувате гладка паста.

Стъпка 2

Оставя се да ферментира за поне 6 до 7 часа или през нощта.

Стъпка 3

След това направете паста от зелени люти чушки и джинджифил.

Стъпка 4

Добавете към тестото бикарбонат, масло, асфетида, зелен чили и сол. Смесете добре.

Стъпка 5

Смажете стоманена тали с малко масло (плоска метална плоча с нисък ръб) и изсипете достатъчно тесто, за да запълни половината от височината на тали.

Стъпка 6

Поръсете малко натрошен пипер отгоре.

Стъпка 7

Парите за около 10 минути в печка без свирка.

За гарниране

Етап 1

В малък съд се налива масло. Добавят се синапено семе, кимиеви семена, сусам и къри. След като кимион и горчица семена започне да се пръкват, отстранете от пламък и се изсипва тази смес на задушени dhoklas и поръсете нарязан кориандър.

Стъпка 2

Нарежете на парчета и сервирайте със зелена лютеница.

Хранителна информация

960 Ккал4, 4 g45, 8 g92, 2 g11 mg449 mg1507 mg
Калории
Протеини
Дебел
Въглехидрати
Холестерол
натрий
калий

Предишна Статия Следваща Статия

Препоръки За Майките‼