Пикантни Рецепти - Подправете яденето си с Домашно Ахара
- Как да си направим маринован вкъщи - Устни поливане Домашно приготвени пикантни рецепти
- 1. Сладък и солен лимонов маринован
- 2. Пикантен и сладък чесън
- 3. Пюре за моркови
- 4. Зелен лют червен пипер
- 5. Сладка мангова маринована
- 6. Джинджифил, домати от дърво и маринована череша
- 7. Репички туршия
- 8. Пилешко туршия
- 9. Гроздов риган
- 10. Овесена цариградско грозде
- Лесни съвети за запазване на туршия за по-дълго време
В този член
- Как да си направим маринован вкъщи - Устни поливане Домашно приготвени пикантни рецепти
- Лесни съвети за запазване на туршия за по-дълго време
Ние обичаме да ядем всичко и всичко с туршия, нали? Мариновани краставички идват като благодат, когато всяка храна няма аромат, поради което ние ви предлагаме някои невероятни рецепти за туршия. Има различни индийски кисели краставички, които да задоволят всеки вкус, повод и сезон. Ето една статия, която ще ви даде рецепти от 10 вкусни и апетитни кисели краставички, които лесно можете да направите у дома.
Как да си направим маринован вкъщи - Устни поливане Домашно приготвени пикантни рецепти
1. Сладък и солен лимонов маринован
Лимоновата маринована е любима сред много хора. Солта и киселия сок от лимона го правят остър. Казва се, че е чудесно за стомаха и по време на болест по време на движение. Как да правим лимонови кисели краставички у дома без масло? Прочетете.
Съставки
- 30 лимона
- 1 чаша сол
- 7 чаши захар
Подготвително време
30 - 45 минути.
Как да направя
- Измийте лимоните и ги подсушете.
- След това ги разтривайте върху каменна хоросана, тъй като тя ще отнеме трънката на лимоните.
- В случай, че нямате каменна хоросана, просто нарязайте всеки лимон на четири части.
- Ако сте втрили лимоните в камъка, не го режете. В случай, че не сте го потрили; можете да изрежете всеки лимон на четири части.
- След това сложете всички лимони в суха стъклена купа и добавете сол.
- Хвърляйте ги добре всеки ден в продължение на 7 дни, за да избегнете гъбичен растеж. Въздържайте се от използване на лъжица или ръце.
- След 7 дни, сложете лимона и солта в неприлепващ каджай и добавете захарта.
- Гответе 20-25 минути.
- След като е направено, оставете да се охлади в кадая.
- Съхранявайте го в херметически затворен контейнер.
2. Пикантен и сладък чесън
Както подсказва името, чесънът е основната съставка в тази туршия. Пикантността му се смесва със сладостта на зъбите, пикантността на чилитовия прах и осезаемостта на лимоновия сок, което му придава чудесен вкус. Повечето от нас обичат това туршия, но не много хора знаят как да го направят у дома. Въпреки това, след като я приготвите, туршия трябва да се държи настрана за 7 дни, преди да можете да го вземете.
Съставки
- 1 чаша белени скилидки чесън
- 5 - 6 супени лъжици горчично масло
- ½ чаена лъжичка прах от куркума
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 с.л. лют чили на прах (или по ваш вкус)
- 2 чаени лъжички jaggery
- 1 ч.л сол
Подправки (за смилане)
- 3 - 4 ч.л. синапено семе
- ½ с.л.
- ½ ч. Л. Семена от кимион
- ½ семена от кориандър
- ½ ч.л. asafoetida
Подготвително време
30 - 45 минути
Как да направя
- Загрейте маслото и добавете чесъна с чесън и прах от куркума.
- Разбърквайте непрекъснато на слаб пламък, докато чесънът стане мек.
- Добавете лимоновия сок и го разбъркайте за известно време.
- След това трябва да се добави прахът от сол и чили. Продължавайте да се разбърква, докато jaggery се разтопи и се смеси с чесъна и подправките.
- След това добавете земната масала и я разбъркайте добре. Пригответе го за 1-2 минути и изключете печката.
- След като се охлади, изсипете туршия в сух, херметичен стъклен контейнер и я оставете на хладно място за една седмица.
3. Пюре за моркови
Тази туршия ще направи купа от ххидхи или дал-ориз. Може да се съхранява една седмица в хладилника и да се изважда със суха лъжица. Прочетете указанията по-долу и научете как да направите морков разсад вкъщи.
Съставки
- 1 чаша моркови (нарязани на малки кубчета)
- 2 зелени люти чушки (нарязан)
- 4-5 с.л. синапено масло
- 4-5 с.л. джинджифил (ситно нарязан)
- Tur чаена лъжица куркума
- F чаена лъжица пудра
- 2 ч.л. горчица на прах
- Чили на прах (по вкус)
- Лимонов сок (по вкус)
Подготвително време
20-30 минути за приготвяне и приготвяне на туршия.
Как да направя
- Загрейте маслото при нисък пламък.
- След като маслото се загрее, добавете морков и джинджифил.
- Хвърлете я добре и добавете другите съставки с изключение на лимоновия сок.
- Смесете добре.
- Оставете го да изстине. След това добавете лимоновия сок и го разбъркайте.
- Да се съхранява в контейнер и да се поставя в хладилник след всяка употреба.
4. Зелен лют червен пипер
Това е един от най-лесните кисели краставички. Вкусът му е страхотен с всичко, а бутилката зелена пиперка от чили вкъщи може да ви спести от прекарването на часове в кухнята.
Съставки
- 250 грама зелен лют червен пипер
- ¼ чаша синапено семе (жълто)
- 1 ч.л. куркума на прах
- 1 ч.л. сух манго на прах
- 1 чаша горчично масло
- Сол (според вкус)
Подготвително време
15-20 минути
Как да направя
- Измийте чилито и ги изсушете напълно.
- Можете да прережете чили в центъра или да ги нарежете на малки парченца.
- Изпечете малко синапено семе и го смила грубо.
- В купа се добавят грубият горчичен прах, сол, манго на прах, куркума на прах и половината от синапеното масло.
- Смесете смес от масала с люти чушки.
- В уок, изсипете останалата част от маслото и го загрейте, докато получите острата миризма на маслото.
- Междувременно поставете смесените люти чушки в суха стъклена бутилка.
- След като маслото се охлади, добавете го с чили в буркана.
- Консервията е готова след като я държи на слънчева светлина за 5 -7 дни.
5. Сладка мангова маринована
Маринована туршия е най-разпространената сред всички кисели краставички. Има много варианти на манго туршия. Сладък манго туршия върви много добре с обикновен parathas и thepla. Научете как да правите мангови кисели краставички от посочените по-долу указания.
Съставки
- ½ килограма или 2 сурови манго (измити, обелени и нарязани на малки парченца)
- 1 чаша яйчница (настъргана или натрошена)
- ½ чаша захар (по избор)
Подправки (за смилане)
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 2 с.л. семена от кимион
- 1 супена лъжица горчица
- 1 ч.л.
- 1 супена лъжица сусам
- 2 с.л. червен лют на прах (или според вкуса)
- 1 ч.л. asafoetida
- 1 супена лъжица горчично масло
Подготвително време
Може да отнеме един ден, за да се подготвите и да приготвите туршия напълно.
Как да направя
- След обелване и рязане на манго, изсушете го напълно на слънце.
- Добавете сол и куркума на прах, след това я оставете настрана за една нощ.
- В уок, затоплете малко синапено масло.
- Прибавете маринованите манго, настърганите настъргания и захарта и продължете да ги разбърквате на слаб пламък.
- Оставете го да изстине след това.
- Изсушете семена от горчица, кимион и кориандър и ги смила заедно.
- Добавете масала, чили на прах и прах от асфетида към мангото, сместа и захарната смес и разбъркайте добре.
- Съхранявайте го в херметичен буркан.
6. Джинджифил, домати от дърво и маринована череша
Той е фаворит на семейството и може да бъде изяден с всичко от ориз, бит ориз, ориз и дал. Черилият чили или „Dalley khorsani“ (Dalley означава кръг и хорсани означава чили в непалски) и джинджифилът го правят много горещо и пикантно, а доматът на дървото добавя осезаемост.
Съставки
- 250 грама черешови люти чушки
- 100 грама джинджифил
- 50 грама зелен лют червен пипер
- 4-5 дървета домат
- 2 чаши синапено масло
- Сол (според вкус)
Подправки (за смилане)
- 2 супени лъжици от синапено семе
- 4 супени лъжици семена от кориандър
- 4 супени лъжици семена от кимион
Подготвително време
8-12 часа
Как да направя
- Измийте черешовите люти чушки, зелените люти чушки, доматите от дърветата и джинджифила. След това почистете джинджифила и го нарежете на тънки ивици; Нарежете черешовите люти чушки и дървесните домати на четири дълги парчета и пресечете зелените люти чушки от центъра.
- Разстелете всичко в голяма чиния и я оставете на слънце, докато водата изсъхне.
- Печете всички подправки и ги смила грубо.
- В wok, добавете 1 чаша синапено масло и го загрейте.
- След като острата миризма остави маслото, добавете чили, домати и джинджифил и разбъркайте.
- Добавете подправки и сол към тях. Разбъркайте го за минута и изключете печката.
- След като се охлади, излейте го в сух стъклен буркан и добавете към него останалото масло.
- Дръжте туршия на слънце 3-4 дни.
7. Репички туршия
В туршия е богата на подправки, и репички добавя танг на вкус. Най-добре е да се яде с ориз-дал, пушен ориз или бит ориз.
Съставки
- 1 килограм репичка
- 3 чаши синапено масло
- 4 супени лъжици прах от червен лют
- 200 грама черешови люти чушки
- 4 супени лъжици прах от куркума
- Сол (според вкуса)
Подправки (за смилане)
- 100 грама семена от горчица
- 100 грама семена от кимион
- 100 грама семена от кориандър
- 4-5 супени лъжици семена от сминдух
Подготвително време
Необходимо е около седмица, за да се приготвите и готвите напълно, преди да можете да опитате.
Как да направя
- Измийте ряпата и я обелете.
- След това нарязани на 2 инча дълги ленти.
- Добавете малко сол към парчетата репички. Водата от репички ще излезе.
- След един час изстискайте водата от репичките и я разпръснете на слънце, докато изсъхне и се свие.
- В тенджера изпечете всички подправки и ги смила грубо.
- В купа смесете прахта на прах, прах от куркума и сол с малко синапено масло.
- Смесете подправките добре с репички и сложете сместа в сух стъклен буркан.
- Добавете останалото горчично масло в бутилката и затегнете капака.
- За следващите 4-5 дни, дръжте бутилката на слънце.
8. Пилешко туршия
Това не е туршия, за която много хора знаят. Въпреки това, за хората, които са го имали веднъж, това е нещо, което те обичат и обичат отново и отново. Тя не може да бъде запазена повече от месец.
Съставки
- 500 грама обезкостено пиле
- 1 чаша синапено масло
- 50 грама джинджифил (нарязан на тънки филийки)
- 50 грама чесън (нарязан)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка прах от куркума
- 2 супени лъжици гарам масала на прах
- Сол (според вкус)
- 1 с.л.
- 3-4 ч.л. на прах от червен лют
Подправки (за смилане)
- 2 с.л. от семена от кимион
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 1 супена лъжица сичуански пипер
- 1 супена лъжица от синапено семе
Подготвително време
Около час.
Как да направя
- Измийте и изрежете пилето на малки парченца.
- В кадай, затопли малко масло и изпържи пилето, докато стане кафяво.
- Изцедете излишното масло от парчетата от пърженото пиле.
- В друг тиган изсушете подправките и ги смилайте поотделно и грубо.
- Отново в kadhai, сложи малко масло, добавете нарязан чесън и джинджифил.
- Запържете ги след това добавете горчицата на прах, пудрата от кимион, прах от кориандър и чили на прах и соев сос.
- След това добавете парчетата пържено пиле, сол, сичуански пипер на прах, гарам масала на прах, и aamchur, и разбъркайте добре.
- Оставя се да се готви 3-4 минути.
- Оставете го да изстине и след това в стъклен буркан с плътна капачка.
9. Гроздов риган
Това е много прост туршия, който може да се направи много бързо. Тя може да се яде заедно с пулао или паратас. Може да се съхранява на стайна температура в продължение на 3-4 дни и след това трябва да се охлажда.
Съставки
- 500 грама грозде без семена
- 3-4 супени лъжици прах от червен лют
- Of чаена лъжичка асафетида
- ½ ч.л черна сол
- 3 ч. Л. Лимонов сок
- 1 ч.л. захар
- Сол (според вкус)
- 200 мл горчично масло
- 8-10 супени лъжици кориандър, кимион и горчица на прах (печени и смлени)
Подготвително време
Около час
Как да направя
- След измиване на гроздето, изсушете ги добре и нарязайте всяко грозде на две половини.
- Загрейте маслото в кадай, добавете асафотида и сложете гроздето, праха за подправки, захарта, бялата и черната сол и лимоновия сок.
- Разбъркайте и разбъркайте всичко заедно.
- Оставете го да изстине и след това го поставете в сух стъклен буркан с плътна капачка.
10. Овесена цариградско грозде
Гресът от цариградско грозде е сладък и остър. Това е чудесен съпровод с парата и ориз.
Съставки
- 500 грама цариградско грозде (голямо и прясно)
- 200 мл горчично масло
- 1 супена лъжица горчица
- 2 супени лъжици чили на прах
- 1 супена лъжица асафетида
- 1 супена лъжица прах от куркума
- Сол на вкус
Подготвително време
45 минути до 1 час.
Как да направя
- Варете цариградско грозде във вода, докато се обърнат.
- Източете водата и ги оставете да изсъхнат.
- В кадаия се налива маслото и се добавят асафетида, синапено семе, куркума, сол и лют червен пипер.
- След това добавете сварената цариградско грозде и ги покрийте с масала.
- След като се охлади, поставете в сух стъклен буркан и сложете здраво капака.
Лесни съвети за запазване на туршия за по-дълго време
Маринованите са нахлули през вековете. Това е част от ежедневната ни храна. Мариноване се извършва основно за запазване на сезонни зеленчуци и плодове. Някои от лесните начини за запазване на туршия за дълго време са изброени по-долу.
- В туршия или буркан, в който се съхранява трябва да бъде абсолютно суха.
- Изсушете слънцето зеленчуците и плодовете, преди да приготвите туршия, за да изсушите влагата.
- Сухата печена сол, докато стане златистокафява, за да се запази туршия.
- Никога не пипайте туршия с мокри ръце.
Един прост dal-ориз или khichdi може да вкуси страхотно, когато се консумира с вкусна туршия, която може лесно да се направи у дома. Опитайте се да направите някое от горните кисели краставички и да изпитате изблиците на вкусове, които добавяте към ежедневната ви храна.
Лесни и вкусни рецепти за Potluck страна
Ползи за здравето от приема на сливи във вашата диета
Протеинови вегетариански източници за включване във вашата диета